ROLAND RITTMAN AB är specialiserat på att plocka och leverera vilda örter, svamp och bär till restauranger i Sverige, Danmark, Finland och Norge.  Produkterna plockar vi själva på ängar, i skogen och längs kusten i trakterna runt omkring gården. På gården sker själva rensningen, förvaringen och förpackningen av produkterna innan de levereras till kunder med kylbil.

Vi har kunder i Skåne, Göteborg, Stockholm, Köpenhamn/Själland i Danmark, Norge (Oslo), Finland (Helsingfors) och Nederländerna. Efterfrågan finns även i Tyskland och Schweiz samt från kockar, som lagar nordisk mat som gästkockar på internationella resor. Vi levererar genom egen kylbil till krogar i Skåne/Själland eller via nordiska grossister/partners. Våra produkter håller hög kvalitet och vi garanterar därför minst en veckas hållbarhet hos kunden vid förvaring i kylskåp. 

Roland Rittman, företagets ägare, har spelat en viktig roll i utvecklingen av det så kallade 'Nordic Cookery', 'Nordic Cuisine' eller 'New Scandinavian Cooking' genom leverans och konsultering till flera restauranger i Danmark, Sverige, Finland och Oslo: till exempel Alberto K, NOMA, Nimb Herman (alla Köpenhamn), Leijontornet och Frantzén-Lindeberg (Stockholm), Bloom, Trio (Trappa Ner), Atmosfär (Malmö), Gastro och Niklas (Helsingborg), Chez Dominique i Helsingfors.

Roland började med att sälja svamp på torget i Lund. Detta gick så väl att Roland startade sitt företag i april 2004 och utökade sortimentet med olika ätbara örter. Senare utökades sortimentet vidare med odlade produkter och andra produkter från producenter i Skåne som potatis, rotfrukter, alger med mera. Sedan dess har företaget vuxit och har nu fyra anställda.

Våra varor kommer ut i världen, som delar av det ”Nya Nordiska köket”, genom att restauranger/kockar själva tar med varor till gästspel eller beställer av oss via grossist.